Capilla del Señor: Raíces, Fuego & Alta Gastronomía

Adentrate en el lado oculto de Don Julio a través de una experiencia diseñada para verdaderos conocedores de la gastronomía. En la tranquila zona rural de Capilla del Señor, a poco más de una hora de Buenos Aires, se encuentra La Comarca, la finca privada de Pablo Rivero—propietario de la reconocida parrilla Don Julio. Desconocida para la mayoría, esta tierra es el corazón latente del restaurante: donde nace su filosofía, donde se cultivan sus productos, y donde se honra el fuego argentino en su forma más pura y ancestral.

Habitualmente cerrada al público, La Comarca ofrece una ventana privilegiada al alma de Don Julio. La finca cuenta con huertas orgánicas, animales criados en libertad, árboles nativos y un paisaje moldeado por el tiempo, el cuidado y la intención. Aquí, cada ingrediente se cultiva con propósito, y cada rincón del terreno refleja los valores que posicionaron a Don Julio entre las mejores experiencias gastronómicas del mundo.

Esta es una experiencia por invitación, curada en colaboración directa con Pablo Rivero. A lo largo de un día, un grupo selecto de invitados accede a este espacio sagrado para vivir una inmersión total en la vida de campo. El almuerzo se sirve al aire libre, preparado con ingredientes provenientes directamente de la finca. Los invitados recorren los jardines, se conectan con el entorno y comparten conversaciones con Pablo o con su reconocido chef, Guido Tassi, quienes dan vida a cada plato a través de historias de origen, técnica y filosofía.

Luego de un recorrido por la finca de La Comarca, la experiencia finaliza con una reserva en la exclusiva cava del restaurante Don Julio en Buenos Aires. Una cena privada para 8 personas, un encuentro junto al fuego, ofreciendo una mirada íntima al arte detrás de una de las instituciones gastronómicas más emblemáticas del país.

Cada detalle está cuidadosamente pensado para crear un recorrido fluido—desde la tierra que da origen a los productos, hasta el fuego que los transforma, y la mesa en la que se comparten.
Para los amantes de la cocina, la autenticidad y la conexión, esta es una de las experiencias más invaluable que Argentina tiene para ofrecer.